Bitte: Hinweise auf "Backstübchen" beachten.
Schokoladen-Tarte (eine lukullische Anregung von Christine R. – Besten Dank!)
Zutaten für den Mürbeteig:
| 120 | g | Mehl |
| 50 | g | Butterflöckchen (kalt!) |
| 30 | g | Brauner oder Puderzucker |
| 1 | | Eigelb |
| 1 | Prise | Salz |
Die Zutaten in eine Schüssel geben und rasch miteinander verkneten. Teig für 30 Minuten kalt stellen. Dann ausrollen; eine Tarte-Backform (22 bis 24 cm ø) samt Rand auslegen. Teig mit einer Gabel anstechen.
Backen: 12 - 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C
Zutaten für den Belag:
| 350 | g | Doppelrahm-Sahnecreme |
| 350 | g | Zartbitter-Kuvertüre |
| 250 | g | Sauerkirschen (entsteint, ggf. sehr gut abgetropft) |
| 1 | EL | Kirschbrand |
Die Creme double heiß machen, die grob zerstückelte Kuvertüre darin schmelzen. Mit Kirschbrand verfeinern.
Sauerkirschen auf dem abgekühlten Tarteboden verteilen. Die noch warme Schokoladencreme darauf geben.
Die abgekühlte Tarte zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Tipps:
- Die Doppelrahm-Sahnecreme kann teilweise durch Mascarpone ersetzt werden.
- Die Tarte ist "zum Reinknien lecker", aber so mächtig, dass schon kleine Kostproben genügen.
- Wem es noch nicht üppig genug ist: mit Zimtsahne servieren. Oder den Kuchen in Quadrate schneiden und mit Kuvertüre überziehen, als Praline vernaschen.
