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Rhabarber-Baiser-Kuchen
Zutaten für den Boden:
750 | g | Rhabarber, geputzt |
Die Butter mit Zucker, Salz und Mineralwasser schaumig rühren. Die Eigelbe dazu, alles verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und in den Rührteig einarbeiten. 4 Minuten mit dem elektrischen Rührgerät aufschlagen.
Teig in die Springform geben, mit Rhabarberstücken belegen.
Backen: 60 Minuten bei 175 °C
Zutaten für die Baiserhaube:
150 | g | Puderzucker |
Eiweiß mit Zitronensaft und Salz steif schlagen. Puderzucker vorsichtig unterheben. Baisermasse auf dem noch warmen Kuchen verstreichen.
Backen: 10 Minuten bei Restwärme um 50 °C
Tipp und Tipps:
- mit Johannisbeeren oder anderem Obst variieren
