Tiramisu

Zutaten für die Creme:

Die Eigelbe mit Zucker und dem heißen Wasser aufschlagen. Löffelweise den Mascarpone zugeben. Orangenschale unterrühren.

Zutaten für den Gebäckteil:

Espresso mit dem Likör mischen. Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen, dann auf Boden und Rand einer Schüssel (∅ 16 cm) auslegen. Evtl. übrigen Espresso auf den Biskuits verteilen.

Mascarponecreme auf die Espressobiskuits geben, glattstreichen.

Kühlen: mind. 4 Stunden

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Tipps und Tipps:

• Ohne Mascarpone ist Tiramisu undenkbar, denn ohne ihn schmeckt die Leckerei nicht so, wie sie schmecken soll. Daher bitte keinen Quark verwenden!
• Espresso und Likör durch Kakaogetränk oder Fruchtsaft ersetzen
• mit Früchten füllen, besonders geeignet: Erdbeeren
• übriges Eiweiß zu Baiser verarbeiten
• Für ein Christstollen-Tiramisu wird der Gebäckteil ersetzt durch eine Mischung aus zerbröseltem Christstollen, der mit Orangensaft, Rum oder Branntwein verrührt wird. 

Erdbeer-Schlumpf

Backstube