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Cheesecake
Zutaten für den Boden:
9 | Stück | Zwieback |
Zwieback fein zerreiben, mit Butter und Zucker verkneten. Teig auf den Springformboden geben und andrücken.
Zutaten für die Käsecreme:
500 | g | Frischkäse |
Die Eier trennen. Eiweiße zu Schnee schlagen, kühl stellen.
Frischkäse mit dem Zucker glattrühren, die Eigelbe, Zitronensaft und -schale dazu geben. Zu einer cremigen Masse verrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.
Die Käsecreme auf den Zwiebackboden geben.
Backen: 75 Minuten bei 150 °C
Die Kuchenoberfläche bleibt mittig übrigens recht elastisch.
Tipps und Tipps:
- Ist der Kuchen nach etwa 20 Minuten etwas abgekühlt, den Springformrand ablösen.
- Kuchen vor dem Verzehr etwa 3 Stunden ruhen lassen.
